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茄子在冷庫中能保鮮多多久,貯藏保鮮技術介紹

發布日期:2019-07-29 來源:浩爽 作者:浩爽

   茄子也稱“落蘇”,俗稱茄瓜、屬茄科茄屬,原產于東南亞、印度,現在我國各地普遍栽培,為我國夏秋的主要蔬菜之一,尤其在解決秋淡季節蔬菜供應中起重要作用。
茄子
 
  一、茄子的貯藏特性
 
  茄子是熱帶地區喜溫植物,耐熱不耐寒,對低溫很敏感,在7℃以下貯藏會出現冷害。對高CO?比較敏感,適于低O?低CO?貯藏。茄子貯藏中的主要問題就是果柄脫落與果實腐爛。
 
  二、采收
 
  采收應選晴天氣溫較低時采收,雨天雨后不宜采收。在果實發育足夠大、果皮已著色、光亮平滑、種子尚未發育完全(剛開始轉為黑色)時采收。采收時用剪刀將果柄剪下,貯藏時保留大萼片和一段小果柄。采收時要輕拿輕放,避免各種損傷。
 
  三、篩選
 
  采收后,經適當的分級,剔除病、傷、燦果后,果柄朝下分層擺干箱(筐)中,及時入庫于10~11℃下敞口預冷20~24小時左右。
 
  四、貯藏參考指標
 
貯藏溫度/℃
相對濕度
氣體成分O?
氣體成分CO?
冰點/℃
冷害溫度/℃
貯藏壽命/天
10~-13
85%~90%
2%~5%
3%~5%
-0.8
<7~8
25~40

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本文標題:茄子在冷庫中能保鮮多多久,貯藏保鮮技術介紹

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